Ольга Майорова (maiorova) wrote,
Ольга Майорова
maiorova

Category:

Продолжая кофейную тему

Второй день исследую вакансии бариста. Нет, в новую профессию не ухожу. Даже если бы собиралась уходить, после просмотра вакансий мне бы резко расхотелось.

А теперь вопрос: скажите, пожалуйста, кто разбирается -- это сейчас вариант нормы, брать работника общепита заодно и на вакансию уборщицы? Я тихо обалдеваю, пересчитывая объявления, где особо указывается обязанность следить за чистотой столиков, зала, вообще всей кофейни в целом. Это, простите, как? Вымыл туалет, протёр унитаз и теми же руками возьмёт вашу чашку? Нет уж, увольте. Мы такое пить не станем. Или в задачи входит собирать со столов грязную посуду, грузить в посудомойку, при необходимости -- мыть руками. А потом теми же руками вам подадут эспрессо или латте.

Против требования к бариста содержать в порядке рабочее место -- нет, не возражаю. Это вполне допустимо, я не сверхбрезглива. Хотя раньше старались, чтобы все подсобные функции выполнял так называемый барбэк. Кофейный мастер варит кофе, бармен готовит коктейли, а барбэк делает всё остальное: приносит расходные материалы, прибирает рабочее место, протирает столики, если уж на то пошло. Принимает деньги в руки! Да-с. Помнится, когда в нашем богоспасаемом городе только-только появилась блинная "Теремок", по городу поставили маленькие блинные ларьки. Предполагалось, что работник ларька будет и за блинопёка, и за кассира. Так никто не покупал. Люди брезговали, что одни и те же руки принимают деньги -- деньги грязь, мы это помним с детства -- и стряпают блинчики, наливают чай. В крохотные ларьки поставили буквально бок о бок двух сотрудниц: на кассу и на блины. Народ повалил валом. В этом, похоже, и секрет популярности "Теремка" -- в умении учесть, чем клиентура гребует.

Вообще запросы у кофейных компаний... иногда удивляют. В Москву требуется бариста с хорошим музыкальным вкусом. Любопытно, экзамен по музлиту к собеседованию прилагается? Петербургское заведение составило целый список необходимых soft skills (Шишков, прости), и из них четвёртое - все мы тут из Петербурга, а значится, снобы. Но снобизм снобизму рознь - не смотреть на ребят, заказывающих рафы, как на тараканов на рынке, пожалуйста. А как на тараканов смотрят на рынке? Как на необходимое зло?

А вполне респектабельная кофейня на Луначарского вообще пишет, не мудрствуя лукаво: один на смене со всеми вытекающими. Гм. Воображаю, что там и откуда вытекает.
Tags: первая песенка - поесть хочу, это город Ленинград
Subscribe

  • Сто двадцать лет со дня рождения

    Есть расхожая шутка: обсуждая дни рождения давно умерших знаменитостей, можно ввернуть "в этом году ей/ему могло бы исполниться триста лет" или…

  • Снова именины!

    Не успеваешь от зимних очухаться, как начинаются летние. И, соответственно, празднуется годовщина первого поста в этом скромном дневничке -- по…

  • С днём психотерапевта

    Как водится, к празднику несколько карикатур из жизни психотерапевтов и психологов. Вот, например, старое, но не утратившее актуальности: -- Что…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 64 comments

  • Сто двадцать лет со дня рождения

    Есть расхожая шутка: обсуждая дни рождения давно умерших знаменитостей, можно ввернуть "в этом году ей/ему могло бы исполниться триста лет" или…

  • Снова именины!

    Не успеваешь от зимних очухаться, как начинаются летние. И, соответственно, празднуется годовщина первого поста в этом скромном дневничке -- по…

  • С днём психотерапевта

    Как водится, к празднику несколько карикатур из жизни психотерапевтов и психологов. Вот, например, старое, но не утратившее актуальности: -- Что…