Ольга Майорова (maiorova) wrote,
Ольга Майорова
maiorova

Categories:

Новая Голландия и другие

У нас в городе есть популярный ресторан израильской кухни "Бекицер". Я прямо-таки фанатичная поклонница израильской кухни, фалафель с хумусом моё всё, а в "Быстро-быстро" (так переводится название на русский язык) почему-то ни разу не была. Звёзды Сад-ад-Забих неблагоприятно располагаются. Зато в филиале этого чудного заведения в Новой Голландии я то и дело оказываюсь, обычно в праздничные дни. Тоже нельзя исключить влияния Сад-ад-Забих, на сей раз исключительно благоприятного.

В прошлом году я, например, зашла прогуляться, а как раз был последний день масленицы, прощёное воскресенье. По периметру дворика "Бутылки", бывшей матросской тюрьмы, стояли ларьки, и все почему-то с блинами. От "Бекицера" торговали горячим сидром с какими-то специями, название которых я всегда забываю, и йеменскими слоёными блинами малауах. Казалось бы, прощёное воскресенье. Блины должны бы уже из ушей лезть. Они и лезут, тут не поспоришь. Но любопытство оказалось сильнее, и пошла я покупать эти малауахи. Очередь брала в основном мясной вариант с помидорами и традиционный с баклажаном и яйцом -- а-ля сабих, как мне любезно объяснила продавщица. Я не то чтобы специально решила выпендриться, но погода шептала -- ветер порывистый, сумрачно, -- и заказала я блины с айвой.

Люди! как это вкусно. Про йеменскую кухню существует такая байка: в телестудии повар-йеменит готовит всякие сложные кушанья, а ведущий восхищается:
-- Какая йеменская кухня интересная, какая разнообразная.
Повар, в приступе скромности:
-- Что вы-что вы, какое у нас разнообразие, одно тесто...
Ведущий тут не сдался:
-- Да, тесто. Но его же триста видов!

Не знаю насчёт трёхсот видов, но этот конкретный, из которого малауахи, мне очень пришёлся по вкусу. Сидишь это в Масленицу на набережной с кофейком на кардамоне, айвовый блин на ветру развевается, на другом берегу знакомо поблёскивают угольник и циркуль на особняке архитектора Шретера... Хорошо посидела, право.

Так вот, к чему я -- перед походом в оперу погода тоже шептала, ветер порывистый, мы взяли и зашли на Новую Голландию. Я испытала острейшее дежа-вю. Тоже последний день ярмарки, только на сей раз рождественской, играет подмёрзший джаз-диксиленд, тоже кофе с кардамоном. Блинов вот не было. Не сезон. Зато были замечательные творожные пончики в коробочке, на которые надо охотиться специальной одноразовой вилкой, чтобы получше вывалять их в сладко-солёной карамельной подливе. Называются бацеки. Рецепта никто не знает случайно? Полцарства за рецепт не обещаю, но с меня фотография толстой умильной кошки.
Tags: первая песенка - поесть хочу
Subscribe

  • Песня для вздохов и стонов

    Черкесским воинам по соображениям этикета предписывалось никогда не вздыхать, не стонать и тем более не плакать. Но как быть, когда надо, например,…

  • Литовские песни про деревья

    Дзукийская военная песня, исполняет Броне Богушене-Варнелите. Текст: Oi sūnelia dobiłėlia, Ko pavirtai ųžuołėliu? O žirgelis šiauru vėju? Oi…

  • О «Луке» и других

    Сделали полезное дело, сводили дочь на мультфильм «Лука», утренние сеансы проспали, так хоть на дневной. Главная проблема похода в…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 23 comments

  • Песня для вздохов и стонов

    Черкесским воинам по соображениям этикета предписывалось никогда не вздыхать, не стонать и тем более не плакать. Но как быть, когда надо, например,…

  • Литовские песни про деревья

    Дзукийская военная песня, исполняет Броне Богушене-Варнелите. Текст: Oi sūnelia dobiłėlia, Ko pavirtai ųžuołėliu? O žirgelis šiauru vėju? Oi…

  • О «Луке» и других

    Сделали полезное дело, сводили дочь на мультфильм «Лука», утренние сеансы проспали, так хоть на дневной. Главная проблема похода в…