Ольга Майорова (maiorova) wrote,
Ольга Майорова
maiorova

Category:

Аэропресс против кемекса

Дневничок рискует превратиться в путеводитель по кофейням  города  и окрестностей, но, что ж делать, заинтересовалась я нестандартными методиками заваривания. Главное, ведь понятия не имела, но, оказывается, кофейное дело -- поле современных экспериментов и творчества. Казалось бы, зачем изобретать велосипед? Уже столетия существует такая прекрасная штука, как джезва. В девятнадцатом веке изобрели гейзерную кофеварку. Первая кофемашина датируется началом века двадцатого. Но техническая мысль не стоит на месте, и некий инженер в 2005 году создал эпическую штуку кофейный шприц, то есть пардон, аэропресс.

Ничего не видела смешнее и утешнее, чем аэропресс в действии. Шприц ставится на чашку, в него вкладывают обыкновенный фильтр из бумаги и начинают готовить инъекцию. Извините, кому портят аппетит медицинские ассоциации, но я от них отделаться не могу. Кофе попросту заваривают горячей водой, слегка перемешивают, чтобы процесс пошёл. Около минуты процесс идёт. А потом напиток размешивают и ме-е-едленно выжимают в чашку.

Результат я бы назвала по цвету промежуточным между американо и эспрессо. Значительно меньше горечи по сравнению с обычным кофе, поэтому кто любит горькое -- аэропресс не пригодится. Молока не надо, сахару не надо, и так вкусно. Если сравнивать с колбой Эрленмейера, в смысле, с кемексом,  в кемексе получается более прозрачное питьё и более своеобразный, тонкий вкус. Но кемекс -- он же целая история. Пока кофе там промокнет, пока пропитается, пока тонкой струйкой... медитативное занятие эта самая тонкая струйка. Аэропрессом, оказывается, можно пользоваться даже в походных условиях. Поскольку у меня к растворимому кофе отношение, как у Игги Попа, а пониженное давление и в лесу пониженное давление, аэропресс заинтересовал. Заинтересовал аэропресс.

[Здесь можно прочесть, как Игги Поп относится к растворимому кофе. Предупреждение -- в выражениях он не стесняется.]Игги Поп утверждал в интервью, что растворимый кофе -- мерзкое чёрное семя сатаны.

Заведение называется Питчер [Pitcher], на улице Марата, совсем рядом с Невским. Второй дом, если не ошибаюсь.Вообще молодёжь много приобрела с появлением приличных и недорогих кофеен. Когда я училась в девяностые, общепит был двух видов: а) дорогой ресторан, б) кошмарная рыгаловка, в которую стыдно и зайти. Исключения редки -- пышечные, например. Легендарное заведение возле ДЛТ по сию пору работает, а на Каменноостровском приличная быстро закрылась. Сейчас там на редкость понтовая кондитерская. На старом факультете имелась хорошая студенческая столовая: с горячими обедами, с мороженым, с невероятной помесью пиццы и ватрушки.

Новый факультет тут проигрывал: буфет представлял собой крохотную тесную комнатку, один угол которой занимал огромный бак с кипятком. Студенты толпятся, яблоку упасть негде. Растворимый кофе, будь он неладен, и творожный сырок "Светлячок", вот и весь перекус. А чтобы пообедать, надо было тащиться к математикам, а математики тоже обедать хотели... Зато у них водился огромный кот. Один из самых больших котов, каких я в жизни видела, грязно-белый с рыжими пятнами, с переломанным зигзагообразным хвостом и бледно-розовым аристократическим носом. Он ходил от стола к столу и клянчил, хрипло мяукая, а мне ставил лапы на колени и умильно заглядывал в глаза. Отличный был котик. Винегрет уважал.
Tags: первая песенка - поесть хочу, это город Ленинград
Subscribe

  • Список книг, февраль 2021 года, часть первая

    Хороших новостей нет, плохие пересказывать неохота, поэтому собираюсь заниматься любимым делом: рассказывать о прочитанном. Тем более на дворе…

  • О дне космонавтики

    Меня сегодня дочь огорошила вопросом: а как празднуют день космонавтики? Сейчас — юбилей же, шестидесятилетие — они и на труде ракету клеили, и на…

  • Нам задают вопросы

    Национальный центр когнитивных разработок и Институт дизайна и урбанистики Университета ИТМО (матушки, как пышно!) предлагает анкету для тех, кто…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments

  • Список книг, февраль 2021 года, часть первая

    Хороших новостей нет, плохие пересказывать неохота, поэтому собираюсь заниматься любимым делом: рассказывать о прочитанном. Тем более на дворе…

  • О дне космонавтики

    Меня сегодня дочь огорошила вопросом: а как празднуют день космонавтики? Сейчас — юбилей же, шестидесятилетие — они и на труде ракету клеили, и на…

  • Нам задают вопросы

    Национальный центр когнитивных разработок и Институт дизайна и урбанистики Университета ИТМО (матушки, как пышно!) предлагает анкету для тех, кто…